Khi được bảo quản trong điều kiện lý tưởng về nhiệt độ, độ ẩm, và thành phần khí quyển, tuổi thọ bảo quản của nông sản thường được coi là thời gian tối đa mà chất lượng của chúng duy trì từ khi được bảo quản cho đến khi sử dụng. Tuổi thọ của mỗi loại nông sản phụ thuộc vào các đặc điểm riêng của chúng, điều kiện chăm sóc trước, trong và sau thu hoạch, và đặc biệt là điều kiện bảo quản.
Bảo quản nông sản và gia tăng tuổi thọ của chúng có mục đích phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, cung cấp nguyên liệu cho quá trình tái sản xuất, đồng thời làm tăng giá trị thương phẩm của sản phẩm nông nghiệp.
NHỮNG YÊU CẦU ĐỐI VỚI CONTAINER LẠNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN
- Container lạnh phải là rào chắn tốt để bảo vệ nông sản không bị những ảnh hưởng xấu từ môi trường.
- Container lạnh phải chắc chắn để nông sản tránh được các tác động cơ giới từ bên ngoài như gió, bão, động đất,…
- Container lạnh phải được sử dụng trong một thời gian dài để làm giảm chi phí bảo quản.
- Container lạnh phải ở vị trí thuận lợi để đảm bảo hàng hóa được lưu thông nhanh
- Nhiệt độ trong container lạnh phải điều chỉnh được theo từng loại nông sản.
CẤU TẠO CỦA CONTAINER LẠNH VÀ KỸ THUẬT BẢO QUẢN NÔNG SẢN
- Container lạnh, hay còn được gọi là container refrigeration, được thiết kế để lưu trữ và vận chuyển hàng hóa ở nhiệt độ thấp hơn môi trường xung quanh. Có nhiều loại container lạnh nhưng phổ biến nhất là container lạnh 20 feet và 40 feet, có thể duy trì nhiệt độ trong khoảng từ âm 30 độ C đến 30 độ C.
- Thiết kế của container lạnh bao gồm bộ khung thép inox chắc chắn, với vách, sàn và nóc đều có 3 lớp cách nhiệt. Lớp ngoài cùng thường được làm bằng nhôm hoặc thép không rỉ màu trắng để phản xạ ánh sáng mặt trời và tránh hấp thụ nhiệt. Trong container, lớp cách nhiệt PU dày 60mm với tỉ số nén cao được đặt giữa lớp ngoài và lớp inox bên trong, nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn cho hàng hóa, đặc biệt là các sản phẩm thực phẩm.
- Sàn của container lạnh được gia cố bằng hình lượn sóng để tăng tính chịu lực.
- Ở cuối container lạnh, có hệ thống làm lạnh được gắn để duy trì nhiệt độ thích hợp bên trong. Đối với các xe vận chuyển hàng lạnh từ Bắc vào Nam, hệ thống làm lạnh thường được đặt bên ngoài container để tăng dung lượng cho hàng hóa bên trong.
- Container lạnh sử dụng máy lạnh có công suất 7,5HP hoàn toàn tự động, phương pháp làm lạnh gián tiếp.
- Tại nước ta hầu hết container lạnh đều đã qua sử dụng và chất lượng còn từ 70 – 90% tùy container và mức giá bán dao động theo chất lượng container và theo thời điểm.
Hiện nay, có nhiều nhà cung cấp bán container lạnh cũ với chất lượng thấp từ vỏ container tới máy container. Vì vậy người mua cần lưu ý chọn container lạnh trước khi mua như chọn nhà cung cấp uy tín, chọn lựa container bãi, không chọn container qua hình ảnh, thời gian bảo hành dài hạn. http://localhost/containerlanh/ chuyên cung cấp container chất lượng, giá thành phải chăng tại khu vực miền nam và Tây Nguyên.
NHỮNG LƯU Ý TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG CONTAINER LẠNH
- Kiểm tra và giám sát định kỳ trong quá trình bảo quản nông sản và thực phẩm nhằm phát hiện và xử lý kịp thời các vấn đề như sự nảy mầm, giúp bảo quản chất lượng của hạt, củ.
- Ngăn chặn sự tích tụ nước trên bề mặt của nông sản tươi.
- Tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào nông sản do tác động của tia UV có thể gây hại đến chất béo và vitamin, làm mất màu sản phẩm, tăng sự mở tế bào khí khổng gây mất nước và làm héo nông sản, cũng như tạo điều kiện cho việc tích tụ các chất độc như solanin trên củ khoai tây và kích thích hoạt động của côn trùng.
- Bảo quản sạch sẽ sàn container lạnh để đảm bảo an toàn cho sản phẩm.
- Thực hiện kiểm tra và theo dõi chất lượng nông sản một cách có hệ thống, ghi lại kết quả vào bản lý lịch phẩm chất nông sản để dễ dàng theo dõi và điều chỉnh khi cần thiết.
