Trong những năm gần đây, kho lạnh đang trở thành một hạng mục quan trọng trong chuỗi bảo quản thực phẩm, nông sản và dược phẩm tại Việt Nam. Nhu cầu tăng mạnh từ các nhà hàng, siêu thị mini, trang trại rau củ đến các đơn vị xuất khẩu khiến thị trường kho lạnh phát triển sôi động hơn bao giờ hết.
Theo ghi nhận, đa phần doanh nghiệp hiện nay không còn dựa quá nhiều vào kho đông tập trung như trước mà chuyển sang mô hình kho lạnh lắp đặt tại chỗ, giúp chủ động tồn trữ, giảm hao hụt và đảm bảo an toàn thực phẩm trong suốt quá trình vận hành.
Lợi ích của kho lạnh trong bảo quản thực phẩm:
Kho lạnh giúp:
• Duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ +2°C đến -40°C tuỳ mục đích
• Hạn chế vi sinh, kéo dài thời gian bảo quản
• Giữ được màu sắc, độ tươi và dinh dưỡng của thực phẩm
• Giảm hao hụt và thất thoát do hư hỏng
• Tối ưu chi phí so với việc thuê kho ngoài dài hạn Nhờ những ưu điểm này, kho lạnh ngày càng phổ biến ở các phân khúc nhỏ và vừa, đặc biệt là nhà hàng – bếp tổng – chợ đầu mối – cơ sở chế biến – nông trại.
Ứng dụng thực tế của kho lạnh:
Hiện nay kho lạnh được ứng dụng rộng rãi trong:
✔ Thịt – cá – hải sản
✔ Rau củ quả – trái cây – nông sản
✔ Thực phẩm sơ chế – thành phẩm
✔ Sữa – chế phẩm từ sữa
✔ Dược phẩm – vaccine
✔ Hoa tươi – giống cây trồng
Mỗi ngành sử dụng mức nhiệt khác nhau, ví dụ:
• Rau củ: +2°C đến +10°C
• Trái cây ăn quả múi cấp đông: -15°C đến -40°C
• Thịt cá: –18°C đến –25°C
• Dược phẩm: +2°C đến +8°C
MK COOL SYSTEM – Giải pháp kho lạnh lắp đặt tại chỗ
Thay vì thuê kho bên ngoài, nhiều doanh nghiệp chọn lắp kho lạnh riêng để tối ưu vận hành. Trong đó, MK COOL SYSTEM đang là đơn vị được nhiều khách hàng tại khu vực miền Nam lựa chọn nhờ ba yếu tố:
(1) Thi công nhanh – đúng chuẩn nhiệt lạnh Thời gian lắp đặt trung bình từ 3–7 ngày tuỳ diện tích, đảm bảo vận hành ngay sau nghiệm thu.
(2) Tối ưu theo ngành hàng Hệ thống được cấu hình theo mặt hàng thực tế giúp kiểm soát nhiệt tốt và tiết kiệm điện hơn.
(3) Giá cạnh tranh – hỗ trợ bảo hành đầy đủ
Phù hợp cho cả mô hình nhỏ như kho 5m³ – 10m³ đến kho lớn trên 100m³.
Một xu hướng đang được chú ý là kho lạnh mini dành cho:
• Quán ăn – bếp tổng
• Siêu thị mini
• Cửa hàng hải sản
• Hộ nông sản – trái cây
• Doanh nghiệp mới mở
Mức đầu tư từ vài chục đến dưới 200 triệu đồng, nhưng mang lại hiệu quả bảo quản vượt trội.
Kho lạnh không còn là thiết bị dành riêng cho các nhà máy hay kho lớn, mà đang trở thành giải pháp thiết yếu trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại. Với nhu cầu ngày càng tăng, các đơn vị thi công chuyên nghiệp như MK COOL SYSTEM đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn hoá và nâng cấp chất lượng bảo quản hàng hoá
